Глюкозо-фруктозный сироп из кукурузного сахара (HFCS)

Сироп кукурузного высокофруктозного (HFCS) - это вид кристаллического крахмалного сахара, полученного путем гидролиза и изомеризации растительного крахмала, который является важным подслащивающим веществом. Производство сиропа кукурузного высокофруктозного не ограничено регионом и сезоном, оборудование относительно простое, а инвестиционные затраты низкие. Поскольку в нем преобладают фруктоза и глюкоза, ему дали название ?сироп кукурузного высокофруктозного?.
Бесцветная вязкая жидкость, хорошо текучая при комнатной температуре, без запаха. Сироп кукурузного высокофруктозного состоит главным образом из глюкозы и фруктозы. В зависимости от содержания фруктозы HFCS можно разделить на три категории: сироп кукурузного высокофруктозного первого поколения (тип F42) содержит 42% фруктозы; сироп кукурузного высокофруктозного второго поколения (тип F55) содержит 55% фруктозы; сироп кукурузного высокофруктозного третьего поколения (тип F90) содержит 90% фруктозы. Сладость HFCS положительно коррелирует с содержанием фруктозы, и сладость сиропа третьего поколения может быть достигнута при использовании небольшого количества в пищевых продуктах.